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光瓶酒大会复盘 ,陶石泉分享江小白的生存、成长与进化

10月17日下午,第五届全国光瓶酒领袖大会在天津落下帷幕。作为行业的瞭望者、光瓶品类的代言人,糖酒快讯以“光瓶酒进化论”在天津糖酒会成功引爆品类热度。 活动现场,行业专家与企业操盘…

10月17日下午,第五届全国光瓶酒领袖大会在天津落下帷幕。作为行业的瞭望者、光瓶品类的代言人,糖酒快讯以“光瓶酒进化论”在天津糖酒会成功引爆品类热度。

活动现场,行业专家与企业操盘手的精彩分享引发了与会人员对于光瓶品类进化的深度思考。而在江小白品牌创始人陶石泉的演讲中,我们不仅看见了品类进化的表象,更看见了“一群相信可以创造不存在的人”心怀斗志、奋力向前。

(以下根据陶石泉现场发言整理)

江小白为什么能活十年?

凭什么能活下来?

陶石泉开门见山的说到:“为什么这个企业能活十年,凭什么能活下来?今天整个会议的主题讲‘进化论’,我们如何在经营企业的过程中通过我们的创新去创造原本不存在的东西,这是我想讲的第一个主题。”

江小白从第一天创业开始,就明白一个道理:“如果我们跟随各个香型里面的头部企业,或者去模仿,是永远都没有出路的,所以一定要做一个独一无二的。”

每一个人都是创业者,只不过是创业的角度是不一样的,但总体来讲如何去理解创造,其实是创业的本质。如何去创造一个东西,这是酒业的从业者需要深度思考的一个角度。从这个角度来讲, 这十年,是有一群相信可以创造不存在的人。

这十年,我们首先创造了一个不存在,用十年时间打造了一个完整的全产业链。我们是真实的把高粱种植做到了1万亩的规模,我们的农场名字叫—江小白的一亩三分地。事情的本质就是高粱是我们的原料,我们必须要把育种,把好的高粱是什么搞清楚。我们取得了初步的成果,整个江小白的酒体用了自己培育出来的高粱品种。

我们也创造了一个真正的酒庄。我们是清香型,但我理解的酒庄一定不只是酿酒、不只是挖掘文化,它必须是像欧洲的酒庄一样,必须有粮食的种植,一定从粮食开始,从原料开始,有一个完整的体系。我们酒厂酿造、销售、电子商务,所有的东西都是完整的。

我们也创造了一个不存在的品类。在江小白之前小酒也很多,但我们真正定义为年轻用户的小酒,开创了一个细分的品类。

我们创造了一个不存在的品牌。十年前江小白这个品牌是不存在的,是新注册新开发的品牌。我们也坚定的相信江小白将来一定可以走到世界,可以跟白兰地、威士忌一样,成为影响全世界的烈酒。

江小白的创造力、产品力是什么?

“中国白酒市场从来就不缺一个品牌、不缺一瓶酒。我们做好一个企业是因为创造了自己独一无二的酒,口感、风格、风土都是独一无二的,但不管是光瓶酒还是小酒,还是盒装酒,本质都在于产品力,如何去创造产品力,所以第二个问题讲两个东西——创造力、产品力。”陶石泉说到。

产品、产品力,对于江小白而言便是12个字的产品理念:

第一个词叫“独一无二”。中国白酒市场从来就不缺多一个品牌,从来不缺多一瓶酒。我们做好一个企业都是因为创造了自己独一无二的酒,口感、风格、风土都是独一无二的,我觉得独一无二是有价值的。

第二词是“本味自然”。中国白酒技术的进步,酒体的进化,本质就一定是自然的,一定是纯粮的,一定是不能添加的,这是中国白酒未来要继续进化的一个最本质的东西。

第三个词叫“持续改善”。今天所有的酒,尤其是我们企业,对于做产品是特别敬畏的,从来没有觉得自己的产品是完美的,而是一直可以去改进和改善的。所以每一次我们都致力于去改善。

江小白的第三代酒体不是调味的,而是从酿造的源头,从技术上的第三代。第三代叫本味酿造法,这是一个理念,味道之本,本来的味道,应该就是粮食本来的味道,这是本味酿造法的理念。

光瓶酒的进化是什么?

“过去的十年,中国白酒的进步和进化特别快,不单纯是光瓶酒的进步和进化。这个进化有三个方面,分别从用户、产品、酿酒人这三个角度理解进化。”陶石泉表示。

一、中国白酒的用户。他们愿意为好产品买单,愿意支付产品价值和品牌价值。企业在经营的过程中,对于用户给予的认可价值要敬畏。如果用户给予高的价值企业却不能做出好的产品来回报用户,那企业的经营一定是不可持续的。另外,打广告、做营销、做宣传,离开了用户,这个行业所有的企业就丢掉了根本。

二、讲产品。“我们不能把白酒行业当成一个玄学,要用科技的手段去了解它的本质是什么。”过去十年中国产品力进步是非常巨大的,在研究酿酒技术的科技,从菌种的提取、曲药的研发、发酵技术、整流技术、温度的控制、湿度的控制,这是一个产品的最本质的东西。今天讲产品,不是指包装,“衣服”不是本质,而是里面美好的液体,那才是我们产品力的本质。做产品一定需要持续改善,一定需要不断的迭代,一定需要慢慢的积累,这个离开了时间是做不到的。

三、从业者。陶石泉表示:“整个企业、包括我自己,我们团队是需要提升的。也比较敬畏,希望自己能够不断的得到成长、企业得到成长。希望在新的十年里面能够得到各位的支持,也希望不辜负我们这个好的行业、不辜负这个好的时代!”

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作者: 孔亮

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