被称为“蒜你狠”的大蒜，今年“狠”不起来了。据美菜网采购数据监测，今年上半年，大蒜价格比近10年同期均价还要低两成以上，个别产区大蒜价格一度跌破十年来最低点，低于0.4元/斤。即使如此低价，采购仍不活跃，大蒜主产区进入全面滞销状态。

一、 各地区大蒜滞销指数均破70，严重滞销

据美菜扶贫战略研究院监测，今年5月底，全国大蒜大面积滞销事件集中爆发，云南、河南、广东等地的大蒜均发生了不同程度的滞销。其中，永胜大蒜滞销5000吨，宁陵大蒜滞销8000吨，中牟大蒜滞销3250吨，阳春蒜头滞销1000吨。

6月、7月，第二波大蒜滞销事件集中来袭。青海乐都大蒜滞销20800吨，四川隆丰大蒜滞销15000吨，河南民权大蒜滞销2400吨，河南开封大蒜滞销5000吨，河北大名大蒜滞销140000吨。

自2009年下半年开始，大蒜市场价格出现三次不同程度的周期性波动，其中价格大幅下跌的年份主要是2011、2013和2017年。2015年出现低温天气，大蒜大量被冻伤，作为主产区的山东，大蒜大面积减产。总体死亡率达到50%，大面积的大蒜减产，导致2016年的大蒜供应量不足，大蒜储存商抢购，蒜农惜售。大资本进入，各方面共同发力，促使2016年全国大蒜暴涨。

农业农村部官方数据显示，今年大蒜价格的下跌走势，其实是从去年开始的。而大蒜价格低迷的原因主要是供大于求，具体表现为以下三点：第一，大蒜种植面积创新高，特别是主产区周边的一些小产区扩张较快。受2016年高蒜价影响，2017、2018年大蒜种植面积持续增长，增幅分别为20.8%和8.0%。第二，单产水平高。今年春季主要大蒜产区整体气温偏高，光照正常，墒情适宜，单产保持较高水平。第三，2017年库存余量较高，市场供给宽裕。

综合考虑今年产量和库存情况，未来几个月蒜价下行压力仍然较大。下一步，农业农村部将加强产销和价格信息的监测预警和发布，希望广大蒜农密切关注市场行情，合理安排今秋新蒜季的生产计划。美菜扶贫战略研究院也将持续关注大蒜的行情走势。

三、 四大原因造成2018大蒜滞销

在我国社会主义市场经济环境下，大蒜滞销问题实际上就是大蒜销售价格过低的问题。根据经济学的供求理论，供求关系决定了市场价格。也就是说，大蒜市场不合理的供求关系造成了大蒜滞销现象。因此，分析大蒜市场的供求关系变化及其原因，是解决我国大蒜滞销问题，并在未来保障大蒜市场平稳运转的重要内容。据美菜扶贫战略研究院名誉院长、中国农业大学教授、县域研究中心主任张正河分析，今年大蒜滞销主要是由以下四个原因造成的：

1. 供给大幅提高是大蒜价格波动主因

与相对稳定的市场需求量相比，供给量的变化是造成大蒜价格波动的主要原因,而供给量的变化又是在市场价格的刺激下产生的。根据经济学中的蛛网理论，如果市场价格偏离了均衡价格，则会不断围绕均衡价格上下波动。反映到我国大蒜市场上，2016年的高蒜价使大量农户扩大了大蒜种植面积，农业部统计数据显示，2017和2018年我国大蒜种植面积分别扩大了20.8%和8.0%，种植规模的扩大加上前两年的库存积累，造成了2018年我国大蒜市场的供需失衡，严重供大于求的状况导致了大蒜价格的下跌。