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看吧，江湖从来不缺传说，而餐饮江湖亦如是。 看惯了经常露面的大品牌经营之道，也熟识了北上广深一线城市的重庆火锅加盟现象，这一次，星探带你看看在的西南部城市重庆火锅城，这个外来品牌密集入驻的城市里，一个小小的火锅加盟，是如何标新立异，将碟碟香和自助火锅巧妙结合，一夜火爆，引发全城跟风的。面世一个月全城掀起跟风潮在餐饮界，至今，这个餐饮把式和现象，依然高频词出现于餐饮江湖。 创始人刘先生告诉小编，碟碟香火锅在90年代重庆出现过，只是没有特别火，“一碟一碟”的形式，符合了都市白领、年轻食客的升级性消费需求，所到之处，人气爆棚，出现了开一家，火一家的状况，排队等位不在话下。 据小编了解，甚至，有没有去吃好食寨碟碟香老火锅，一度成为年轻消费者有没有的参考标准。 负责人告诉小编，好食寨碟碟香老火锅直营店，日常翻台最高可达5次，近150平方米的小店，人均消费35元的火锅，日营业额最高可达1万。 形势不错，落户半月后，好食寨直营店迅速扩张。至2015年年底，好食寨已经走向甘肃、新疆、陕西、山西，之后，又拓展至广东珠海、浙江温州、海南三亚等区域。目前，好食寨在全国有100家加盟店。 碟碟香成品牌亮点和卖点。碟碟香老火锅打出高品质骨头汤底的产品路线，不少消费者告诉小编，碟碟香的口味超好吃。 显然，得归功于开拓市场的碟碟香所具备以下特点： 碟碟香的形式，火锅的体验 比起传统的点菜火锅，碟碟香属于一种轻消费。不像传统火锅用盘上菜，而是消费者自己拿自己喜欢的菜。消费者仍然像吃火锅一样，对着汤锅下菜，可以选择吃某种菜品的先后顺序，仍然是吃火锅的用户体验。而且，“3元、6元、9元”的定价，也体现了轻消费的理念。算上锅底和碗料，消费者花费30至50元，就可以享受一顿火锅。 |
