龙传军团岳万军：新型便当食品胜局已定？

龙传军团岳万军消息，龙传军团岳万军报道，当被问到疫情以后尝试过几种便当食品，小李一五一十，螺蛳粉、酸辣粉、红油面皮、热干面、肥汁米线、南昌拌粉，还有自热米饭、自热火锅等各式自嗨锅。

但龙传军团岳万军问到这些食品能否安康时，小李安然说，“即使商家说安康，我也很难置信”，其实就是尝个鲜，这些新型便当食品大多全年都在满减或打折，有些到手不过三元五元，和传统便当面的价钱相差无几。

而这也成为目前市场上很多新型便当食品面临的窘境，一方面，要区别于传统便当面，就要满足新时期消费者关于品牌化、安康化、营养化的更高需求。

另一方面，地域产品的局限，市场竞争的剧烈，也让他们忙于求存，难有精神和空间真正朝着消费者等待的方向行进。

01 各路资本涌入便当食品

一场疫情对各行各业都构成激烈影响，旅游、线下餐饮等消费行业遭受重创，但行动受限不影响人们追求美食的心，叠加独身经济和懒人经济的影响，便当食品的需求疯长，泡面、速冻食品等备受消费者喜爱。

艾媒咨询数据显现，2020年中国速冻食品市场范围已达1393亿元，2021年将达1542.1亿元，2024年将增至1986亿元。

与此同时，需求驱动之下，市场对博大精深的中华美食文化的发掘更为深化，更多地域美食小吃，化身新型便当食品，飞入千家万户。

前有可谓造富传奇的广西螺蛳粉，年销量超越百亿元后，传统文化传承人李子柒品牌的参加再为行业添上一把火。

后有众多跟随者，如全网刷屏的陕西红油宽面、被暖心带货的武汉热干面，以及来自桂、湘、赣三地的桂林卤粉、湖南米线和南昌拌粉等等。

数据显现，2020年，中国便当食品产业全年营收曾经到达2945亿元，2021年上半年，全国范围以上便当食品制造企业完成停业收入1371.5亿元，同比增长4.7%。

业内人士还指出，随着消费者认知度的提升，新型便当食品将迸发出持续增长的潜力。每个细分品类都可能降生10亿、50亿量级的企业。

与五花八门的细分品类相对应的是各行各业的参与者。有餐饮企业，如海底捞、德庄、小龙坎等，盘绕本身优势推出自嗨锅产品，也有食品企业，如卫龙、良品铺子、三只松鼠、来伊份、统一等，普遍规划螺蛳粉、兰州拉面等抢手产品。

庞大的市场吸收了炽热的资本，中商情报网数据显现，2021年“双11”便当速食综合电商销售额为31.2亿元，同比增长24%。天眼查数据则显现，目前我国有近10万家便当速食相关企业。据不完整统计，2021年以来，有超越10笔重磅融资事情，融资总额超越10亿元。

02 新型便当食品第一股行将降生？

在如火如荼的融资中，阿宽食品打响了新型便当食品上市的“第一枪”。

近日，证监会官网披露了四川白家阿宽食品产业股份有限公司初次公开发行股票的招股阐明书（申报稿），拟于深交所出板上市，并方案募资6.65亿元，用于安康食品产业园(第一期)和研发中心建立。

据理解，阿宽食品成立于2016年12月，随后收买了川白食品等与便当食品业务相关的资产和股权，当前主停业务为新型便当食品的研发、消费和销售。2019年12月，阿宽食品完成A轮融资，2020年5月完成B轮融资，2020年9月完成股份制变革，2020年12月完成C轮融资。 

招股书显现，除了实控人陈朝晖持有52.06%股份外，阿宽食品的股东还包括南海生长、高瓴怿恒、前海投资、茅台建信等。

一年一次融资，C轮后立即冲击IPO，阿宽食品上市之急，支持者以为是快速增长后的自然选择。

2018年-2020年及2021年上半年，阿宽食品停业收入分别为4.22亿元、6.31亿元、11.10亿元、5.93亿元，归母净利润分别为608.48万元、2364.85万元、7626.49万元、2192.94万元。

以此测算，2018年-2020年，阿宽食品的停业收入年均复合增长率到达62%，归母净利润更是增长了12倍。

但在持疑者看来，这是阿宽食品高增长难以为继地提早冲刺。首先是过度依赖单品。

据招股书披露，目前，阿宽食品现已树立起掩盖非油炸便当面、便当粉丝、便当米线、自热食品等四大品类的产品矩阵。

便当面产品撑起了其停业收入的半壁江山。报告期内，阿宽食品便当面产品的营收占比分别为40.60%、45.12%、53.03%和65.28%，呈加速上涨趋向。但便当米线的营收占比增长迟缓，便当粉丝、自热食品及其他品类的营收占比均在降落。

特别是大单品“阿宽红油面皮”，仅2020年累计销售超越1亿份，销售额约4亿元。

但便当面竞争之剧烈众所周知，传统便当面巨头、新锐便当面品牌，以及跨界食品品牌纷繁推出了非油炸便当面产品。而依赖单一品类的风险之大也是如此，如热销螺蛳粉品牌好欢螺“虫卵”风云影响难消。

其次是过于依赖营销。阿宽食品的大单品“阿宽红油面皮”可谓营销王者，不论是微信公众号、小红书、抖音，抑或是王者光彩爆款游戏，只需是年轻人喜欢的社交媒体平台，就有它的身影。

网红品牌的打造推进公司业绩迸发，但在这种销售战略基调下，随着市场竞争的越发剧烈，阿宽食品也需求源源不时地投入更多资金来维持曝光度和知晓度。

报告期内，其推行效劳费和广告宣传费快速上涨且占销售费用较大比重，分别约为39.13%、38.26%、66.16%和65.19%。

与之相对应的是公司主停业务不时下滑的毛利率，近3年，阿宽食品主停业务毛利率呈现降落趋向，分别为37.51%、36.22%、29.31%。

最后是缺乏竞争壁垒。2021年，公司将原有简称“白家食品”改名“阿宽食品”，就是由于与白象食品在用语、图片和商标等方面的纠葛，固然双方达成协议，但仍不扫除将来再度发作相关纠葛。

同年6月，阿宽食品在打假维权媒领会上展现了多款涉嫌侵权“阿宽”红油面皮外观专利的相关产品包装，这些大量仿冒仿制阿宽红油面皮的产品且在各个渠道流通销售，形成市场紊乱和经济损失。

这种盘绕品牌不停地维权和被维权，也侧面不同水平地反映了其产品的可替代性强、仿制难度低，以营销突围却难以永为爆款，缺乏竞争壁垒的阿宽食品能否坚持高增长犹未可知。

03 更好吃更安康？

除了内部竞争外，新型便当食品还面临着不少其他方面的压力，比方，业内耳熟能详的“便当食品与外卖必有一战”。

便当食品和外卖的消费者和消费场景都高度重合，他们不擅长、没时间，或者单纯怕费事不想做饭，独身人群是“一人食”，两人以上家庭客群主要是“简单食”、尝鲜或是加餐。以前，这些需求大多由外卖平台来满足，受疫情影响，不少人转投便当食品。

市场观念普遍以为，新型便当食品是从价钱带切中传统便当面和外卖食品的空白地域，前者是3、5元左右，后者是30元以内，9元-30元便是新型便当食品的主攻价钱带。

而随着疫情的稳定及逐渐消散，人们关于新型便当食品的依赖削弱，请求就会更高，想要食材更丰厚、滋味更好又更安康的消费体验。

中国食品科学技术学会发布的“2020-2021年度中国便当食操行业九大创新趋向”中，就包括了品类、口味和安康等全方面的提升，如营养安康晋级，助力产品迭代更新；“故土情节”风行，创新中央特征风味；品类多元化开展，突破传统餐饮壁垒等等。

那么，将来的新型便当食品企业要想在趋向开展和行业革新中立于不败之地，就需求具备以下几方面才能：一是多品类的产品矩阵，Z世代消费者的最大特性就是多元化，产品口味、地域特征，以至猎奇心理都可能成为他们选择食物的考量要素之一，需求企业紧跟年轻人的消费习气，规划优势品类产品。

二是被信任的价值品牌，传统便当面的生意也曾顺风顺水，一路高歌，但随着消费晋级和消费者变化，低端化成尴尬以摆脱的桎梏，新型便当食品要防止前车之鉴，就要直击消费需求——安康、质量生活，创新工艺和产品，提升审美和内涵，让消费者何乐不为买单。

三是全方位的品控才能，做食品最怕的就是平安问题，做品牌最怕的就是负面事情，要想从网红品牌跃迁为长红品牌，营销不够，产品为王，不论是本身的消费制造，还是上游的原料供给，严守质量关，还要做好性价比，在与其他食品的竞争中取得一席之地。

那么，关于阿宽食品等新型便当食品企业来说，有爆款不是终点，上市也不是终点，只要紧跟开展的步伐和消费者的需求，不时创新和优化，才干让本人不是借助疫情稍纵即逝，持续焕发作机和生机。

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