正宗稻香村源自苏州，这么多年你吃对了吗？

中华老字号的代表品牌，制药有同仁堂，酿酒有茅台，糕点则非稻香村莫属。对于很多人来说，稻香村的糕点是从小吃到大的美味，绝对担得起“金字招牌”这个称号。然而市面上却存在不止一家“稻香村”，比较有名的像苏州稻香村和北京三禾稻香村，听名字可能会以为师出同门，甚至有的人会觉得是“稻香村”在北京和苏州的分店，但事情才没有那么简单！

在这里，小编给大家深层分析一波，缘由还得从清朝乾隆时期说起。

据考证，稻香村于清乾隆三十八年在苏州观前街创立，在清朝就已经具有很高的知名度，乾隆皇帝曾品尝过稻香村的糕点，评价其为“食中隽品，美味不可多得”，可以说是真真正正的老字号了。

苏州观前街的稻香村店

因稻香村世代传承的苏式糕点制作技艺精湛，品质优异，信誉卓著，为社会广泛认同，在行业的影响力非常大。到了清末民初时期，袭用“稻香村”字号的南味糕点店在大江南北层出不穷，从清朝光绪年间起，苏州稻香村就开始登报声明，稻香村“只此一家，别无分出”,除了观前街店外，皆为仿冒。

以上就是“稻香村”字号的创立始末了，也就是说，苏州稻香村才是唯一的嫡系传承。

关于北京三禾稻香村的来源，还得从另一个故事说起。

1895年，南京人郭玉生来到北京，在前门观音寺打出“稻香村南货店”的字号，主要售卖南味食品，在当地积攒了一些名气，这也是北京地区第一次出现所谓的“稻香村”。

看到这里，估计有的小伙伴会猜测“稻香村南货店”就是现在的北京稻香村的前身，而北京稻香村官方公开的资料也是如此，宣称自己正是承袭了“稻香村南货店”，事实却并非如此，据有关资料记载，因战乱、社会动荡等原因，历史上“稻香村南货店”于1926年左右关张，且再无后续。

北京稻香村门店

北京稻香村在1983年成立，是一家全新的现代食品企业，最开始叫“东城区稻香村南味食品店”，最早也是经营南味糕点，后来才开始改打北京特产招牌。其创始人刘振英也并非“稻香村”的传承人，据光风撰《记稻香村老经理刘振英》记载，刘振英14岁时，曾拜师北京另一家糕点店“稻香春”做学徒，一学便是八年，传承的是“稻香春”而非“稻香村”，之所以用“稻香村”的牌子，主要还是借用正宗老字号的影响力，

由此可见，正宗稻香村源自苏州，并不是北京特产，这么多年你吃对了吗？