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肆拾玖坊:“白酒新物种”的科技赋能之路

今年以来,“白酒新物种”肆拾玖坊动作不断,备受行业瞩目。11月30日,肆拾玖坊在上海中心再次发布重磅消息——肆拾玖坊3.0版战略升级,并隆重推出其战略大单品——泰斗酒。白酒泰斗梁邦…

今年以来,“白酒新物种”肆拾玖坊动作不断,备受行业瞩目。11月30日,肆拾玖坊在上海中心再次发布重磅消息——肆拾玖坊3.0版战略升级,并隆重推出其战略大单品——泰斗酒。白酒泰斗梁邦昌、酿酒大师陈孟强、中国酒业协会理事长宋书玉,以及著名企业家江南春、知名财经人吴晓波、知名管理培训专家余世维等皆鼎力发声,共同见证这一重要时刻。这一动作,可视为肆拾玖坊全面发力大众市场的一个重要里程碑,白酒行业格局势将重构。

之所以被称为“白酒新物种”,离不开品牌血液里的科技基因。肆拾玖坊将产业互联技术贯穿于传统酒业的生产销售全流程,实现了供应链数字化、渠道数字化和营销数字化,用科技护航白酒研发品质,大大提升了传统白酒制造业的生产效率,并奠定了企业雄厚的行业实力地位。

互联基因孕育众创模式用户思维重构人货场

名如其意,成立于2015年的肆拾玖坊,由49名商业精英共同发起,天生就具有着众创的互联时代品牌基因。正因此,自诞生之初就注重聚行业英才协同共创,中国酒业泰斗级人物梁邦昌,以及酿酒专家陈孟强等相继加入,本次发布会上更有前泸州老窖集团总裁孙跃重磅加盟,出任肆拾玖坊酒业董事长。正所谓“栽下梧桐树,引得凤凰来”,众多行业专家聚首共创,有力地确保了企业各个层面均站在行业一流水准之上。

在销售网络的建立上,肆拾玖坊同样创新性地发展出了与用户协同共创的模式。目前,肆拾玖坊全国已有108个平台、5000个线下终端,成立六年来,年复合增长率超过116%,已具备万吨级酱酒酿造规模。这一业绩的取得是现象级的,增速已超出传统酒业的认知范围,这其中肆拾玖坊创造性的新零售网络无疑也发挥了重要作用。

在零售终端的打造上,用户思维是肆拾玖坊的方法论,数据分析则是手段。传统白酒门店卖货场景是冷冰冰的买卖关系,一个门店往往可以卖多个品牌。而肆拾玖坊零售门店专营自己的品牌,以用户体验为核心,更强调社交性、氛围感和价值分享;同时结合数字化技术,通过销售渠道的数据沉淀与分析,以及消费者大数据的收集与整理,能够更迅速、直观地了解用户的需求并反向赋能给销售终端,结合产品属性制定出千店千面、千人千面的数字化营销体系,从而更好地服务用户,把用户对品牌的认知和体验做深做透,让消费者能够亲身感受到产品和企业的温度。这样的做法,是对人货场的重构,大大促进了用户对品牌的认知和购买。

大数据分析助力产品研发铸就顶级品质

市场的选择与否,决定了一款产品的生死和成功与否。那么如何才能预判到市场的口味,过去只能凭经验,而在当今互联网时代,完全可以通过科技实现。互联网企业的做法是,通过大数据来分析用户特点做初步决策,在产品推出前先进行用户内测,推出后再收集分析用户反馈数据,对产品进行不断地迭代升级,以此不断向用户的需求靠近,打造出顶级的产品。但在传统的白酒行业,还大多停留在以经验为基础的方法论上。

肆拾玖坊破旧纳新,将互联网产品思维引入传统产品的研发,学习了小米等企业的一些做法,与用户建立最直接的联系,让用户全程参与到产品的研发中来。他们构建了一个集快速采集、统计、反馈、查询和实现质量数据检测管理、销售渠道数据跟踪整合、消费者数据分析赋能的云平台,通过大数据分析为酒体研发决策提供支持,研制后再请用户来参与封测,对海量用户反馈数据进行分析后,再对产品进行调整,从而不断向市场选择的最优品质靠近。

以“泰斗”酒为例,在中国酒业泰斗梁邦昌的指导下,研制出来后先投放到品牌用户中做了长达396天的封测,47500人参与,500000瓶25000000杯,这样大规模、不计成本地去进行用户封测,通过海量数据分析得出的酿酒之道,成功获得市场的认可也是必然。

如今,“泰斗酒”的顶级品质和用户口碑,已比肩市场头部酒品,斩获第105届美国巴拿马万国博览会特等金奖。这样的成绩,无疑是与互联网产品思维和大数据应用分不开的。

产业互联赋能打造数字化供应链实现效率升级

产业互联网是基于互联网技术和生态,对各个垂直产业的产业链和内部环节进行重塑和改造,充分发挥互联网在生产要素配置中的优化作用,实现互联网与传统产业深度融合,最终提升生产效力。传统酒企的发展,动辄需要十数年的慢慢积累。而新酒企要想实现后发先至、弯道超车,在工艺上恪守古法、以匠心传承保障品质的同时,必然要以诉诸于科技的力量来大幅提升生产效率,产业互联网的兴起恰好带来了这样的契机和工具。

为此,肆拾玖坊技术部构建了一整套内部数字化供应链,如酒厂数据化生产线管理平台,对制酒的全生产周期做到统一的数据管控。从原料到酿造,对温湿度、压力值、管线流量、生产灌装等整个生产过程进行精准数据的呈现和数据化监控,确保品质的稳定与提升;更有数字化仓储管控平台,对酒的年份以及批次做标准数字化管理,对出库入库进行实时的数据更新与管理,并对发出的货物状态进行实时跟踪。这样的全数据监控和管理,实现了一物一码的可追溯,消费者通过扫酒瓶上的二维码,可以了解到每一瓶酱酒从源头取料到酿酒、灌装、仓储、物流的全过程数据。此外,肆拾玖坊每年为上万个客户做深度的产品开发和反向定制,这都需要非常敏捷的生产和高效的响应,以及前后端的打通等来做科技赋能。

用科技进步来提升效率,这是供给侧结构调整大背景下,所有传统企业包括白酒企业转型所必然要面对的课题,也是行业的大浪淘沙。谁先走一步,谁就领先一步。肆拾玖坊短短六年时间,就已经具备了万吨级酱酒酿造规模,科技赋能的成果得到有力的彰显,为未来的大发展奠定了基础。

面向未来的智能工厂,奠定行业实力地位

在白酒行业,产能是实力的体现。行业里有“得产能者得天下”的说法,尤其是酱酒更是如此,因为酱酒的产能是有瓶颈的。酱酒的发酵工艺历时一年才能酿成,甚至还要再存放五年。在酱酒这个赛道,实力企业都在积极布局产能。

整个酱酒最核心的产区是茅台镇,真正单体产能过万吨的酒厂只有茅台。今年,肆拾玖坊的产能将会突破2万吨大关,这是一个了不起的成就,意味着肆拾玖坊已经成功迈入酱酒行业的头部序列。凭借可预期的巨大产能增量,肆拾玖坊有望在不久的未来取得更大的成就,那么,如何确保产能的供应?肆拾玖坊早已布局。在茅台镇兰家湾的核心区域赤水河边,7.5平方公里的酱酒核心腹地,肆拾玖坊的一个占地600亩的万吨级工厂在这块土地上建起。此外,明年在大同村也有一个万吨级产能的工厂投产。一次就有两个单体过万吨的酒厂投产,由此可见肆拾玖坊的决心和实力。

按照肆拾玖坊的构想,在兰家湾这个工厂,“要把中国传统白酒工艺最古老的东西恢复,让传统的更传统”,同时,罐装线、智能仓储、物流运输等物理环节,将会充分应用智能AI技术,“让现代的更现代”。极致传统的传承,和极致现代的创新突破,在一个工厂里面进行有机的融合,再结合酒文化的人文生态内容,肆拾玖坊以行业顶尖实力的彰显,势将成为中国白酒行业新时代的典范。

“白酒新物种”肆拾玖坊的科技赋能之路,实现了互联网与传统产业的深度融合,形成了自身的强大实力,也有望在行业内发挥示范效应,推动和引领白酒行业的智能酿造升级变革,让白酒这个古老的行业,焕发出新时代的生机与活力。

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作者: 大咖不用

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