康师傅方便面走出“中年危机”的方法其实很简单：跳出竞争市场，创造全新市场。 这个策略，基于方便面与消费者角色的转变：以前，消费者被动接受方便面的口味和类型;现在，康师傅学会倾听这个时代下消费者的心理诉求。通过这些诉求专注于价值创造，远比盲目竞争自嗨来得有效。

　　这些诉求中的第一关，就是打破消费者的地域性和摸清喜好 。对此，康师傅派出调研员进行全国口味调研，充分了解每个地方的美食特色，累计研发了260多种方便面口味。不仅如此，康师傅还将目光聚焦在食用情景上，让方便面从单一化的“方便”概念回归到“家庭”。为了实现这个设想，康师傅斥资3亿元研发生产配料包中的三块肉片，用独门面饼与调料神还原了属于家的味道。

　　伴随越来越多的消费者步入中产阶层，“5年几乎不涨价”的方便面，显然不能与他们的品味对等。于是，从2016年开始，康师傅开始布局高端面 ，相继推出黑白胡椒、金汤系列、豚骨系列、匠汤系列、锅煮拉面和爱鲜大餐升级版等，更对于熬制高汤产品狠下研发资源和营销资源，为中产阶级的品好排兵布阵。

　　▲排球运动员朱婷曾晒过自己做DIY面

　　同时，康师傅推出了方便面的革命性创新产品 ——“DIY”煮面——康师傅与我厨合作打造的四款不同口味的套餐。当中，我厨提供净菜浇头，康师傅提供“DIY面”，将被动的“私人定制”变为主动，把众口难调的难题化解无形。

　　尽管方便面的正名之路道长而崎，但康师傅从未停止。康师傅共计投资5个亿在上海打造了联合创新研发中心进行食品安全检测和研发，多达3000人的工作团队实现了每年350万次、1500多项指标的检验检测，保证每一口面的健康。

　　为了不被外卖过分碾压，也为了收复曾经丢失的市场份额，康师傅着手打通了各大电商渠道，建立了天猫数据银行，与时代深度接轨。 据统计，今年的6·18全民购物节，康师傅凭借在线上的有效布局，方便面销售额同比增长了964%。不仅如此，康师傅正在人工智能和大数据分析的研究与布局上大下功夫，以此增强与线上消费者的粘性。

　　以“人性”的角度出发，以时代下消费者的需求为焦点，康师傅无不向我们折射出启发——要看竞争外围的机会，而不是陷在竞争内部的泥沼中。

　　开辟产业边际

　　《从0到1》里有一句话：竞争是一场高成本的买卖。竞争使我们过分重视过去的机会，一味重复过去的模式。

　　这句话放在方便面行业，尤为显眼。如今的方便面市场，是一个拥挤异常的市场，也是一个技术门槛不高的市场。方便面的创新，很容易被同行“借鉴”，如此一来，创新将会沦为新一轮竞争，其血腥程度不会低于上一场。

　　因此，想要企业持续蒸蒸日上地运转，企业就必须不断的、全新的创新，开辟独一无二的新市场。只要创新不停止，企业的价值就不会停格于某一数字，企业的生命也就永无止境。

　　但开辟新市场也要遵循游戏规则：拥有较强盈利前景;技术壁垒低于企业开辟及运作的能力;蓝海。苹果、亚马逊以及阿里等商业帝国，无不遵从此规则：从核心事业往相近市场无限延展。

　　康师傅在新领域的开疆扩土，显然暗合创新的游戏规则。茶饮、矿泉水等饮品，以及饼干和糕点等新领域的创立，无不围绕其核心来展开——方便面、饮料和糕点，均属于零食快销品，并且后两者之于方便面，是完全不重叠的新内容。围绕零食快销品展开的方便面、茶饮和糕点，俨然形成康师傅的IP矩阵。

　　商业社会发展至今，早已不是那个单打独斗的年代。有了创新的产品，没有创新的渠道，企业生命力一样难以延展。康师傅茶饮率先开辟了渠道下沉 ，无论乡村还是闹市，都能看到康师傅茶饮的身影;但即便如此，康师傅茶饮近两年在同行的牵制下，发展尤为吃力。数据显示，自2015年以来，康师傅的饮品业务就处于持续下滑中。

　　如何挽救难以逆转的滑铁卢?Halmana赫玛实验室的数据给了康师傅启示。据数据显示，