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二 袁俊(主持人)： 谢谢大家，大家知道新零售是很重要的就是消费需求发生了变化，通过你们的观察和实践，你们如何在消费升级大背景下抓住了哪些机会，你们有什么经验跟大家分享呢? 陈冬青： 谢谢主持人，首先我分享一下盒马鲜生在消费升级方面我们的一些举措。当下大家最多谈的是消费升级，消费升级给商家带来了什么机会。我们会关注三个方面：产品质量品质、便利性，以及消费者体验，盒马鲜生围绕这三方面做了很多的改变。 一、便利性方面。我们在整个产品设计、配送服务，以及售后服务等方面做了很多改善。我们提供一站式的服务，让消费者觉得很便利。和吃的相关的东西，在盒马鲜生APP上面，或者到盒马鲜生店里边都能够满足，覆盖蔬菜到生鲜，包括深海鱼等等，给消费者提供便利的需求。 二、品质方面。我们现在做的很多是基地集采，保证商品的安全。 三、体验方面。我们在盒马鲜生体验店有一个现场卖现场做现场吃的及时体验服务，在盒马鲜生店里边，我们有三分之一位置是空出来的，消费者可以边吃边买边体验，那些场所可以在消费者在里边做一些交流，和互动，谢谢。 虞黎达： 服装行业，大家都知道最大的痛点是什么，就是库存，有些是消费者不需要的东西。另外，渠道经过一层一层的加价，其实生产商到消费者加了很多的钱。所以，我们认为只有反向供应链，从先生产再销售，把它变成先销售再生产，才能够用精准的数据知道消费者要的是什么，提供服务。后端是供应链体系，能够把生产变成一件一件去做。 现在我们利用互联网技术可以达到了，以前是没有办法知道消费者真正需要什么，这样就不需要门店，需要一个公众号，跟客户直接联系起来，客户在公众号点一下连接，之后我们就进行生产，全部是数字化的，生产效率大大提高的。这是我们认为未来新零售的主题，什么是新零售，这就是效率，什么样的效率才能提高，一个是数字化，一个是改变生产和供应的关系。 何辉： 消费升级有哪些标志?第一，我们所有店开在中心区域，我们发现单个人逛很少，基本是家庭。第二，品质，在我们供应商提供的数据里边，我们店的销售量超过我们很多的电商网站，为什么?因为我们今天很多新妈妈特别关注质量。另外一个数据，我们如果以一新品在线下进行铺设的话，在线上也很难做的，大家还是关注体验和注重质量。因为实体店给他的体验是不可替代的。 另外是近年来数字化的出现，用户被数字化了。数字化方式纳入了很多消费者信息，信息对称以后我们毛利也在下降。大家开始发力服务上的内容，我们有大量的幼儿顾问帮助我们的会员，让宝宝、宝爸、宝妈参与到活动当中，把客户粘在这里。谢谢。 袁泽陆： 我觉得是这样的，我觉得餐饮行业相对其他行业，在整个新零售和消费升级里属于比较落后的地方。为什么这么讲?其实这几年，我们从互联网跨行来到餐饮行业，发现类似于便利店、服装店，这些产业其实已经完成了供应链的升级，供应链升级程度非常高了，餐饮业才开始玩场景升级。在过去几年时间里边，我们接触到很多互联网新的技术，比如刚才讲到扫码技术，包括VR、AI等内容，我们发现很难应用到真正的餐厅，或者餐饮行业里边去。其实过去的大约五年时间里，餐饮行业仍然是在走向零售业以前的方向——完善供应链，未来是餐饮行业消费升级的时间。 那对我们来讲，我们做了比较正确的事情，可能也是未来很多餐饮，以及类似于餐饮这样的行业，需要抓住的消费升级的机会。其实中国讲的消费升级，今天聊到都是拔尖技术，AI等等。其实现在我们所用的方法和思路就是去发现一些长期有品位，但是还没有一个强有力品牌的品类。当年也是一样的，就是把一个大家普遍认为一个不可能做成像星巴克那样的肉夹馍，把它通过场景、视觉、感官所有体验上升级，在过去几年里享受到了红利。消费升级下，真的几乎中国所有的品类都值得做一下。 贾兰： 今天大家一定对日常鲜花不太陌生了，其实日常鲜花是一个我们认为创造满足的需求，刚才嘉宾提到了关于体验等等我特别认同。其实消费升级是用户为新场景新服务和体验买单。商品在新的思维模式重构下，产生新的机会。 |
